“O espírito é o sal da conversa, não o seu alimento.”
William Hazlitt

“Tenho vivido moderadamente, comendo pouca comida animal, sendo esta não tanto como ingrediente mas sim como condimento para os vegetais, que constituem a minha principal dieta.”
Thomas Jefferson

“Nenhum homem há que não dê pelo pão e ao pão todo o seu cuidado.”
Padre António Vieira

“A minha alimentação não é a dos homens. Não tenho que matar cordeiros e cabras para saciar o meu apetite; as glandes e as bagas bastam-me.”
Mary Shelley

“Come pouco ao almoço e menos ainda ao jantar, que a saúde de todo o corpo constrói-se na oficina do estômago.”
Miguel de Cervantes